很多关于减肥的文章中都曾提到：不吃早饭会增加体重，这些文章认为如果早上不吃早饭，饥饿感会不断加强，到了中午你会吃得更多，以至于把早饭少吃的热量全补回来。这个说法乍看起来有些道理，但我们也知道，一个人的胃口是有限的，即使在饥饿的状态下，午饭能否多吃出一顿早餐的份量也不是那么显而易见的。正是因为这样，美国哥伦布亚大学做了一个实验，想要证明“不吃早餐会导致体重超标”。
这个实验为期四周，被试一共分为了三组，每天早上八点半，一组被试吃燕麦粥，另一组吃含糖玉米片，最后一组不吃早餐。四周下来，三组被试中，只有不吃早饭的一组体重减轻。据此研究者表示，实验证明不吃早饭可以更好地减轻体重。
而一项范德堡大学的实验也得出了出人意料的结果，该实验通过12周的对比实验，发现吃不吃早餐和体重之间没有直接关系。实验找到吃早餐和不吃早餐的被试，其中一部分改变习惯，即一部分由吃早餐改为不吃早餐，不吃早餐改为吃早餐。
12周试验结束后发现，原来吃早餐但开始不吃早餐的比依然吃早餐的被试体重减轻了9.1公斤，而原来不吃早饭开始吃早饭的比依旧不吃早饭的被试体重减轻了7.7公斤。
也就是说无论你吃不吃早饭，改变饮食习惯可以有助于减轻体重。
我们在主观上经常发现，相比起不吃早餐的人，坚持吃早餐的人总是更健康、更有活力、身材更好。研究人员表示可能仅仅是因为有良好生活方式的人会更重视定时进食、保持体育锻炼等，而他们身体健康的原因是因为整个生活习惯，而不是仅仅是坚持吃早餐。
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