随着各类餐饮企业如同雨后春笋般的拔地而起，竞争越来越厉害，2015年我国餐饮行业发展情况如何?下文是对2015年餐饮行业分析。
 

　　从2015年餐饮行业分析信息来看，中国餐饮业经历了2011年以来的下滑期，2015年前九月餐饮行业实现了增长。据中国烹饪协会最新发布的数据，9月，全国餐饮收入2721亿元，同比增长12.1%;限额以上单位餐饮收入764亿元，同比增长8.1%。总体来看，9月餐饮市场发展势头依然强劲，但环比增速有所放缓。
 

　　1-9月，全国餐饮收入23071亿元，同比增长11.7%;限额以上餐饮收入6164亿元，同比增长7%，与去年同期相比分别加快2个百分点、5个百分点，两者差距均继续扩大。更多餐饮行业调研信息请查阅灵核网发布的《2015-2020年中国餐饮连锁行业发展现状与投资分析报告》
 

　　中烹协行业发展部分析认为，前三季度，餐饮行业基本以稳定势头向前发展，9月出现略微乏力迹象。参考2014年8、9月餐饮市场发展速度急剧下滑而转入低谷的状况，四季度也需谨防出现中程动力不足的可能性，需要引起全行业重视。
 

　　未来五年，中国的餐饮市场预计将有2万亿元的市场规模等着我们去挖掘。而餐饮企业自身能否在这片沃土里扎根成长，就需要积极地投身到众筹、互联网的怀抱当中。
 

　　餐饮业新常态：大众餐饮爆发
 

　　那么我们该如何理解餐饮行业的新常态呢
 

　　第一就是行业增长趋于稳定。2015年，中国烹饪协会预计，2015年行业的发展应该在10%左右，当然这也并不简单。如果保持在10%左右应该说也是不错的发展速度。整个行业近年很难出现爆炸式的增长，整体发展速度都将趋于稳定。
 

　　第二点就是大众餐饮的持续发展。由于国家对于拉动内需的需求以及人们消费能力本身的提高，餐饮消费主体更多的集中在普通大众身上，在八项规定过后这一趋势更加明显。唯有消费者本身才能给行业带来真正的价值，对于其它方式不必抱有幻想。
 

　　第三就是餐饮业回归了服务本质。餐饮业由于属于传统服务业，正在向现代服务业迈进，特别是在互联网的作用下，服务本身成为了餐饮企业核心竞争力，而这一能力也更直接的体现在与盈利相关的数字上，回归本源、去除行业浮躁是当下餐饮行业的大趋势。
 

　　大众餐饮市场在餐饮行业创新的过程中起到了非常好的拉动作用，也给行业提供了很多信心，如何迎接大众餐饮市场爆发在我们理解中有两个方面，第一，要不断拓展服务宽度，大胆尝试新模式、拓展餐饮体验的边界。第二就是不断转变服务方式，善用互联网新工具、互联网思维。通过这两点，带动餐饮企业自身的转型升级，推动餐饮企业越来越贴近市场，越来越贴近消费者需求。
 

　　同时，我们也关注到了对餐饮行业一些利好的消息，近日国家发改委在杭州召开了关于刷卡手续费的座谈会，很快相信国家会在刷卡手续费层面会给行业带来比较好的信心，减轻企业一部分负担。
 

　　房租、人员成本压力仍不见“拐点”
 

　　在大众餐饮机遇的背景下，餐饮行业同样面临的一些压力。比如说房租的增长、人工成本的增长。也将成为餐饮行业在今后一个阶段的新常态。