外卖行业的发展是随着手机、电话及网络的普及外卖业得到快速发展。外卖大家就会想到快餐的外卖服务。从广义来讲，外卖与送花、送水及送气、 上门修理等服务都属于外卖。七十就是卖家通过网络平台提供外出服务及商品配送等均可说为外卖。

　　从九十年代开始互联网普及，促使外卖业得到迅速发展，得到学生及白领们日常饮食的习惯，随着发展起来了互联网订餐企业。

　　从08年期，针对餐饮业扩大内需，拉动消费，大力发展餐饮业，随着近几年我国经济及旅游业发展，餐饮业前景看好，未来几年我国餐饮经营模式呈现多元化、国际化发展，绿色餐饮成为时尚。目前我国吃盒饭年均1万亿，超3亿人午餐吃盒饭快餐，外卖行业发展惊人。

　　针对地区经济情况看，一线城市如北上广等一线经济发达的城市，外卖每单基础配送费达7-15元，对于经济落后地区及乡镇每单配送费低至3-5元。

　　2016年我国外卖市场渗透率近5%，到2019年外卖市场渗透率达到了13%。2015年我国互联网外卖订单量不足20亿元，到2016年外卖市场订单量比上年几乎翻了一倍，到2018奶奶我国互联网外卖市场订单量图片百亿元，将近110亿。

　　2018年餐饮外卖细分市场交易额占比中，其中白领占比超85%的市场份额，成为互联网餐饮外卖市场交易规模增长的主要群体。

　　从互联网外卖餐饮市场交易额看，2016年外卖市场交易额不足1800亿元，2017年外卖交易额将近3000亿元，2019年互联网外卖市场交易额突破6000亿元近年来外卖市场增长迅猛。

　　2015-2019年中国行业市场交易额增长趋势

　　数据来源：公开资料整理

　　2020年开年因受疫情影响，一季度外卖用户规模与2018年末相比有所下降，随着疫情得到有效控制，餐饮业复工消费逐渐恢复，外卖日均订单量及外卖用户逐渐会升。截止2020年国内网上外卖用户率达11%，移动外卖用户使用率44.2%。

　　今年6月份中国饭店协会与美团外卖携手举办首届中国外卖节线上促消费活动，在5个城市包括北京、上海、南京、杭州、宁波的4000家线上门店开启促销活动，据统计数据显示，6月15日-6月25日期间，上述5个城市外卖订单销售额环比明显增长，杭州、南京及上海三个城市销售额比上个月同期增幅超20%

　　中国饭店协会会长韩明指出，餐饮业的持续快速发展不仅促进了人们的生活，而且促进了餐饮业的线上线下融合。 在新冠疫情期间发挥了供应和促就业等方面积极作用。