截至三月末，铁皮石斛在乐清的种植面积从前年的4000亩增到7000亩，但鲜条的收购价格从前年每公斤1200元降至600元甚至更低，与此同时政策的扶持力度也在减弱。但这些为何都无法阻挡农户们的种植热情？
乐清市农业站的数据显示，去年底该市铁皮石斛种植面积大幅扩张，从前年的4000亩上升到6000亩，而到了今年三月份，这个数字增加到7000亩。乐清铁皮石斛的产量占全国的三分之一，铁皮枫斗约占全国产量的80%。这组数据也得到了乐清农商行大荆支行数据的间接确认。这家银行支行负责人称，截至今年三月末，该行向当地石斛种植户提供1.9亿元的贷增余额，比年初增加了2000万元，支持的农户从870户增加到980户。
“最好的时候一亩地可以收入30万元。”浙江铁枫堂科技股份有限公司董事长宋仙水说。这个效益也得到浙江瑞心源生物科技有限公司负责人曹国永的认可。相比每亩收入只有数千元的水稻田来说，如此效益无疑是巨大的。“前几年铁皮石斛存在暴利，以至于种石斛的人越来越多，有些人甚至都不认识石斛长什么样子都来种。”乐清农商行大荆支行一位负责人表示。
随着种植的人越来越多，铁皮石斛鲜条的收购价格开始逐步走低，综合多个权威消息源信息显示，铁皮石斛鲜条的价格从前年的每公斤1200元降到每公斤600元甚至更低。而且据当地媒体报道，政策对铁皮石斛种植的扶持力度也有所减弱。“由2012年年产优质组培苗500万株以上规模的组培室一次性补助20万元，1000万株以上的补助50万元，调整为对年产优质组培苗1000万株以上规模的组培室，一次性补助10万元。”
不过即便这样也无法阻挡农户种植铁皮石斛的热情。“虽然价格逐年下降，但每亩六七万元的收入还是有的。”乐清市农业站一位负责人表示。
想种好“仙草”并非容易事
尽管收益诱人，但种植铁皮石斛并不容易。“特别是夏天热的时候，要一大早起来趁天气阴凉的时候浇水，一般在凌晨四点钟左右，比较辛苦。”宋仙水说。“还有晚上，一些小小的动物会把铁皮石斛当晚餐，如果你不想洒农药影响质量，就只能打着手电一株一株地清除它们。”当地一种植户告诉记者他们种植铁皮石斛的辛酸，为了驱逐不速之客常常无法按时吃晚饭。“还有自然灾害，比如台风来的时候，那更要全家总动员去压大棚。”
尽管温州最近几年的气候算风调雨顺，但对在云南等地也有种植基地的种植户来说，天气之痛就痛彻心扉了。“全国铁皮石斛种植面积大概在4万亩，乐清人除了在本地种植7000亩以外，在外省市至少还种植一万多亩。”身兼乐清市铁皮石斛产业协会执行会长的宋仙水说。“去年云南遭了冰冻，一些种植户损失惨重。”上述种植户说，由于种植铁皮石斛前期投入巨大，每亩地需要十几万元投入，对于东拼西凑借钱种植的农户来说，一场天灾的打击是很大的。“有些人精神都崩溃了。”
技术是道坎
对于乐清市农业站负责人项雄来说，种植铁皮石斛除了自然风险以外，还有市场风险和技术风险。“乐清人在云南那边收购紫皮石斛，原来能卖到每斤120元，去年底跌到二三十元，目前大概四五十元。所以市场风险还是挺大的。”至于技术风险，项雄说，前几年冲着政府给优惠政策，不少投资者急于上项目，没有掌握好技术导致亏损几百万元的人也有。“我个人认为，种铁皮石斛成功的占百分之七八十，其中做得好的占百分之三十，失败的有两成。”
乐清市益寿铁皮石斛专业种植厂负责人汪建军是位80后，大学读的是工商管理专业 ，当他发现种植石斛的确有前景，一番考虑后，于2006年开始租下一亩地下田当农民，次年扩张到10亩，不想2008年的时候，因技术不过关，石斛苗出现问题，亏损了一两百万元。这时他想到找专家、想到学技术，通过省里专家的帮助以及自己的不断摸索，终于使种植石斛走上规范，2010年规模达到了80亩。
而今年59岁的徐顺来则一开始就清楚技术的重要性。徐顺来说，当年种植石斛缘于一个偶然的机会，当时有个亲戚种植大棚石斛好几次失败，找上懂林业技术的他一起帮忙合作，经过努力让十几亩石斛“死而复生”，从此他也走上石斛的种植之路。“种植石斛不能盲目，必须掌握一定的技术，否则产量相差很悬殊的。”徐顺来说，他现在每亩能产400公斤左右的石斛，但技术如果掌握不到位，每亩会差上百公斤。“技术是道坎，赚头全在这技术上。”
加工产业链还不够完整
宋仙水也深知技术的重要性，他的公司甚至有自己的院士工作站。不过他认为乐清铁皮石斛行业正面临更多的商业挑战。现在需要的不仅仅是农业种植方面的技术，深加工也是他正准备“拥抱”的新技术。在接受记者采访的一个小时里，他竭力证明尽管乐清拥有“中国铁皮石斛之乡”、“中国铁皮石斛枫斗加工之乡”、“浙江省铁皮石斛产业基地县”等等数个荣誉称号，但是石斛的产业链还不够完整。
“铁皮石斛的零售价其实没有降，去年底基本上是供不应求。降的是采购商从农户手中收购石斛的收购价。”宋仙水说。他的讲法也得到乐清市农业站一位人士的认同，“这跟菜价跌了一样，农户受损的时候，普通买菜的民众未必能感受到，中间商赚钱了。”
宋仙水认为，随着种植铁皮石斛的农户增多，采购商就开始挑挑拣拣，该下订金的时候不下，这让投入巨大的农户感到紧张。“农户需要现金，这使得采购商有了很大的议价空间。”他认为最佳的应对办法就是让铁皮石斛产业转型。“乐清有两万人从事这行业，年产值才十几个亿，但是外地一家公司就有这么大产值，差距在哪里？就在加工精度上。”曹国永也认为，一家企业如果只停留在为市场种植和粗加工层面是不够的，但事实上乐清的石斛企业就是市场的一个大的原料提供商，除非对产品进行深加工，否则企业很难规模化。“深加工所带来的附加值起码是现在收益的10倍。”
“生产原材料或者粗加工的产品，价格成本太透明了，采购商可以给你算得一清二楚。但是如果做深加工，比如做颗粒、做胶囊，增加其附加值，发展空间还很大。”宋仙水认为少了深加工这个环节，乐清的石斛产业链不够完整。
若想上规模瓶颈待突破
而要对铁皮石斛进行深加工并不容易。“深加工门槛高，受国家保健食品严格管控，想要取得合法生产批准文号，手续繁杂、程序多，申报十分困难。”曹国永表示。但宋仙水不认为这些能阻挡他的雄心，“这些都可以办到。”他认为深加工真正的瓶颈在于工业用地。“即便你有深加工的技术，但没有厂房怎么加工？”但对铁皮石斛工业用地的讨论还在初级阶段，项雄说当地政府已经有了规划意向，但他也承认存在着“变数”，关于怎么解决这个土地问题的讨论仍在继续。
尽管存在困难和瓶颈，但是铁皮石斛仍然有着令人着迷的未来。“目前铁皮石斛的消费群体主要集中在华东华南几座主要的城市里，随着人们对健康保健的日益重视，在全国范围增加消费群体应是大势，一旦推广得力，那么这个市场绝对是巨大的。”宋仙水乐观估计至少有千亿规模。
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