我国人均液体奶消费量不到 10 千克，远远低于欧洲、北美洲、大洋洲主要发达国家人均液体奶消费量100千克左右的水平。亚洲日本、韩国等国人均液体奶消费量是中国人均液体奶消费量的3 倍到4倍。
我国城镇居民人均奶类消费量与农村居民人均奶类消费量差距大，但是差距呈现缩小趋势。我国农村人口占总人口一半左右，人均奶类消费量只有城镇居民人均奶类消费量一半左右，奶消费市场前景广阔。
由于我国奶消费市场前景广阔，我国奶产量将延续过去10年的增长趋势，未来将继续增长。
未来，乳制品和液体乳产量都将继续增长，乳制品年产量大于液体乳年产量的格局未来数年内不会发生变化。因此，奶加工企业必须兼顾乳制品和液体乳两个市场，城镇液体乳竞争激烈，毛利率降低；但是，面向婴儿、孕妇、老年人等特殊人群的乳制品市场和面向广大农村的液体乳市场前景广阔。
政府严格管理奶加工行业，2011 年奶加工行业超过三分之一企业未通过生产许可重新审核，未通过审核和停产整改的企业一律停止生产乳制品。这有利于行业龙头公司扩大销售量。
2010年初以来，我国原奶和奶加工产品价格持续缓慢上涨，价格上涨对行业上市公司提高盈利水平是有利的。进入2011 年以后，奶加工产品价格与原奶价格差距扩大，差额是奶加工企业毛利额增长的重要来源。
2011年我国4家奶业上市公司(剔除多业经营的维维股份(行情 股吧 买卖点))毛利率预计有所提高，营业收入、营业利润和净利润预计同比增长30%左右。
继续维持乳制品行业“强于大市”评级。
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