近期南方小麦市场购销平缓，面粉企业收购量减，小麦价格延续平稳运行态势，一方面面粉以及麸皮等产品价格下滑，且销售也较前期变得缓慢，直接影响到面粉企业开机情况，从而影响到小麦出库进程，另一方面面粉企业尚有部分库存，加上近期面粉需求减弱，面粉企业接单情况一般，在小麦供应相对宽松的情况下，面粉企业开工率持续低位，尽量压缩库存，同时玉米价格下行小麦饲用替代需求下降明显，价格上涨受限，短期处于麦粉市场购需平衡态势，小麦市场普遍持看淡心态。

　　据安徽省粮食局3月21日价格监测，3月14日至21日省内小麦面粉价格总体平稳，略有涨跌;小麦全省收购均价109.4元/百斤，较上周下跌0.3%，出库价111.8元/百斤，较上周上涨0.2%;面粉批发价169.1元/百斤，较上周下跌0.2%，零售价194.5，较上周上涨0.5%。其中淮北地区小麦平均收购价118元/百斤,与上周相比上涨1元/百斤;面粉销售价189元/50公斤,与上周相比持平。淮南地区面粉加工企业库存量下降，需求低迷，价格上涨乏力;小麦收购价格在105元/百斤--118元/百斤，与上周比基本持平。滁州地区特一面粉批发价188元/百斤，零售价208元/百斤，较上周下跌2元/百斤，跌幅为0.95%;特二面粉，批发价174元/百斤，零售价188元/百斤;较上周下跌2元/百斤，跌幅为1.05%;混合小麦收购价在105元/百斤-110元/百斤，与上周基本持平。六安地区小麦收购价格为156-160元/百斤，与上周持平;特一面粉零售价203-210元/百斤，较上周上涨7元/百斤。

　　据了解，江苏地区小麦市场价格总体保持稳定，成交量较低，面粉价格略有涨跌;白小麦收购均价115元/百斤，环比上周上涨1元/百斤，出库均价117元/斤，与上周持平;红小麦收购均价117元/百斤，出库均价123元/百斤，价格稳中见涨。其中南京地区红小麦收购均价118元/百斤，与上周持平;特一粉批发价为172元/百斤，比上期跌1元/百斤。无锡地区红小麦平均收购价116元/百斤，与上周相比略有下降。扬州地区红小麦出库价格120元/百斤，比上周上涨了2元/百斤。泰州地区红小麦收购均价118元/斤，与上周上升了1元/百斤。徐州地区市场白小麦收购均价117元/百斤，环比上周上涨了1元/百斤。盐城白小麦收购均价117元/百斤，环比上周上涨了1元/百斤。

　　在目前国内小麦市场供需宽松格局下，往年小麦供给阶段性青黄不接难以再现，因面粉企业粮源采购渠道增加，选择性余地增多，采购粮源积极性不够，持粮主体销售出库趋于被动，托市小麦拍卖成交率维持较低水平。3月22日国家临时存储小麦竞价销售交易会已经结束，本次共计划销售小麦116.6万吨，实际成交1.38万吨，成交率1.18%，最高成交价127元/百斤，最低成交价123元/百斤，成交均价125.5元/百斤。安徽计划销售小麦24.38万吨，实际成交2000吨，成交率0.82%;江苏计划销售小麦30.53万吨，实际成交9478吨，成交率3.1%。进入3月份后，各级储备粮轮换出库有所加快，使得国内小麦流通市场粮源供给力度相对增强，麦市在购销活跃度不高的情况下缺乏上行推动力，小麦市场行情走势阶段性承压。业内人士认为，由于政策性小麦进厂成本高于市场粮源价格，对于用粮企业缺乏吸引力，政策性小麦成交量维持较低水平短期内难以改变。

　　进入3月份以来，小麦流通市场优质粮源因消费不断减少，各级储备小麦轮换出库并没有全面展开，市场供给优质粮源略显得偏紧，面粉加工企业小麦库存下降较快，部分企业因生产需要被迫上提小麦收购价格，局部小麦价格略有上涨。同时，由于当前储备轮出的小麦多以2011和2012年产为主，品质低于2015年产新小麦，一些大中型面粉厂为保证面粉品质，仍得采购一定量的新小麦掺混使用，以降低加工成本。