2017年餐饮市场现状未来发展趋势分析 ，如今生活水平提高对于各行业市场竞争激烈包括餐饮行业也是如此，餐饮的服务于口味在不断的变化，对于竞争市场想立足市场就必须了解消费群体，及餐饮的类型，如今餐厅分析旅游饭店，中餐，西餐，自助餐，冷饮业和盒饭业以及摊贩等几大类，其实具体可分为，便利大中型和高端餐饮市场以及气氛型餐饮市场，根据各种类型，针对·市场。

　　2017年餐饮市场现状未来发展趋势分析　灵核网市场研究院发布的《2017-2022年中国餐饮连锁行业发展现状与投资分析报告》数据显示，我国国内餐饮2014年全国收入达到27860亿元，大众餐饮收入22288亿元占比总收入的80%，高端餐饮营业额下降6%与2013年对比，人均消费比下降降20%，平均毛利率下降8%;
 

　　大众餐饮营业额增长12%，人均消费增长15.2%，平均毛利率增长0.3%。此外，火锅、快餐增长最快，2014年营业额分别增长16.5%、11%。

　　2014年5月商务部出台《加快发展大众化餐饮的指导意见》对全餐饮行业来说起到振奋作用，该《意见》提出大众化餐饮所占比重由当前的80%提高到85%，更是表明了政府对促进餐饮业发展的目标、方向和态度。

　　在不断转型尝试后，政府支持、鼓励餐饮业从商业模式、管理方式、组织方式、产品服务等方面进行创新型发展，促进行业健康持续向前。

　　截至2015年，国家统计局公布的数据显示，上半年餐饮收入达14996亿元，同比增长 11.5%。2015年1-11月我国餐饮总收入为2.92万亿元，高于上年同期1.7%。11月份，全国餐饮收入3034亿元，同比增长11.5%，高于上年同期1.7个百分点。目前，全国餐饮行业跨入保持稳定增长的新阶段，全年突破3万亿元基本无悬念。

　　目前，全国餐厅总数已经超过600万家，其中中餐占到75%。截止2016年第三季度全国餐饮企业数量约为324万家，呈现快速增长形式，增幅超过3成。而我国餐饮行业从业人数继续保持增长状态，截至2016年三季度约达1608万人。

　　2017年餐饮市场现状未来发展趋势分析：今年1-8月，全国餐饮收入20349亿元，同比增长11.7%，比去年同期加快1.9个百分点。限额以上单位餐饮收入5400亿元，同比增长6.9%，比去年同期加快4.5个百分点。这一数据意味着，餐饮业结构转型升级逐渐奏效，餐饮业开始逐步回暖。