2018年餐饮行业分析报告餐饮市场发展趋势分析，灵核网市场研究院整理《2017-2022年中国餐饮连锁行业发展现状与投资分析报告》根据国家统计局2014年数据，全国餐饮2013年1-2月份收入4030亿元，同比增长8.4%，比去年同期下降4.9个百分点，这一同比增幅相较于2012年下降了36.8%，而且是近10年来，1-2月份数据第一次出现个位数增幅。特别是限额以上企业的餐饮收入1278亿元，同比下降了3.3%，比去年同期下降17.3个百分点，出现了中国餐饮业改革开放以来的首次负增长。

　　2018年餐饮行业分析报告餐饮市场发展趋势分析　国家统计局发布的数据显现，2015年全国餐饮业收入实现32310亿元，同比增加11.7%，首次跨过3万亿元关口。我国烹饪协会表明2016年全国餐饮总收入预计打破3.5万亿，这将比2015年3万亿的规划增加了16%。数据显现截止12月份，我国共有餐厅5074852家，巨大的商场基数面前，海阔凭鱼跃，餐饮软件服务行业正迎来最好的开展时期。

　　新生代消费人群消费能力逐渐凸显，他们并不满足于单一需求，对服务体验也有了更丰富的要求;我们餐饮企业如果仅仅能作出色香味俱全的菜品，不足以保持在行业内的竞争优势，由此打造独特的用餐服务体验才是王道。对于未来餐饮行业发展趋势:

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　　一趋势：健康餐饮

　　在餐饮快速发展近年内，消费者们对用餐的讲究也不断地被教育着，对餐饮的要求也不段的升级。健康餐饮不仅是以前的餐饮界追逐的趋势，目前、甚至未来都会以健康为标准;健康餐饮的范围不仅仅关乎整个餐饮界，还关乎上下游供应链，要时刻保证真天然、无污染。

　　二趋势：智能化的深入

　　智能餐厅的出现使得餐饮界又上升了一个新的趋势。王府井麦当劳(专题阅读)的智能点餐机的出现使得餐厅更加智能化。智能餐厅之所智能，原因就是它的一些功能代替了人工，不仅节约了成本，而且比人工精准;也可以通过智能提供的数据，来判断消费者的心理，从而很好的调整餐厅的运营规划。

　　三趋势：轻餐饮百花齐放

　　轻餐饮与正相比，抗压能力更胜一筹。相对于餐馆来说，咖啡厅、冰淇淋店、蛋糕店等轻餐饮投入更小，回报利润成正比。可以看一下，大型商超周围都会有轻餐饮店，一个个的很和谐的矗立在那里，十分惹人注目，而且生意也很好，逛完超市的消费者累了可以歇歇脚喝杯奶茶，这就是商机。

　　四趋势：休闲餐饮成主流

　　现在餐饮界80后90后占据了大部分市场，我们餐饮业肯定会有一些主题餐厅去迎合他们的口味。这时候休闲特色美食会成为新一波的发展趋势。餐饮行业的发展迅速，尤其是具有一定文化特色的主题休闲餐饮备受消费者青睐。在未来的几年，可能会对餐厅提出跟多的需求，而我们餐厅界也会跟着这批年轻人的思想，然后凭借着优雅的环境、轻松的氛围、精致的简餐、人性化的服务去满足他们的用餐需求。

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