对于奶业近年来低温奶市场发展迅速，看2015年中国奶业协会提供的数据显示　，我国2015年乳业企业发展速度慢，液态奶增长幅度仅有5%。对于低温奶的速增达到了10.5%。

　　中国2015年全国原奶产量3900万吨，其中低温奶增长速度较快，占液态奶比重近3成，同时迎合了消费升级趋势及低温奶发展的完善，未来低温奶将会持续增长。

　　对于中国对液态奶的消费目前人均消费为18kg，仅为欧美。加拿大及美国等地区消费水平的四分之一，远低于，新西兰、澳大利亚人均消费110kg。同时，目前中国整体热制品，包括奶粉，奶酪，与黄油等)人均的消费量大约为 31kg，远低于人均消费量208kg 的美国。
 

　　目前，常温奶仍是主流趋势，伊利、蒙牛两家企业液态奶的主要产品均是常温奶。低温奶出现快速发展，主要有两大契机，

　　一是，随着中国大型规模化牧场的发展，奶源各项指标不断提升，给低温奶发展提供了价廉物美的奶源;

　　二是消费升级时代已经到来，低温奶可以更好地迎合消费升级的趋势实现快速增长。

　　2017年液态奶市场调研报告 液态奶市场调查报告

　　液态奶细分行业的竞争格局：各具产品优势

　　乳酸菌：市场较为稳定，伊利畅意、津威、小样、娃哈哈等乳酸菌销售额占比均在10%左右，竞争格局较为平衡。

　　儿童奶：市场集中度最高，CR3占据95%，其中旺仔牛奶销售额占比59.4%，其次是伊利QQ星占比23.3%，蒙牛未来星占比12.3%。

　　核桃乳：市场复苏，养元一家独大，销售额占比87.6%，YTD1705销售额增速24.4%，伊利核桃乳占比5.5%，YTD1705销售额增速39%，潜力较大。

　　口味奶：银鹭花生牛奶销售额占比25%，伊利早餐+味可滋+谷粒多的市占率总计20%，蒙牛早餐奶(含谷粒早餐奶)+奶特总计市占率15%。

　　基础白奶：伊利销售额占据39.4%，蒙牛是28.2%，三元2.8%，伊利保持绝对优势，17年基础白奶销售恢复，依旧是低价促销策略驱动，促销力度好于16年，销量增速较快。

　　功能奶：伊利优势明显，伊利基础功能奶+舒化销售额占比59.8%，蒙牛基础功能奶+焕轻+新养道总计销售额占比25%，其他品牌占比仅15.2%。

　　常温酸奶：伊利安慕希后来居上，占据42.5%，纯甄25.8%，莫斯利安仅21.8%，下滑较严重，从最初的行业第一下滑至第三。

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