酱油产品消费在国际上日本是消费最高国家，日本对酱油及类似物衍生物消费量人均约7.8升，其中我国近几年人均消费量与日本差距不大。

　　我国酱油行业从2010年酱油行业329亿-2016年酱油行业收入631亿元，2010-2016年复合增长率为11.33%。2010-2015年行业销售收入增长率一直两位数，但2016年产量下降与国内经济环境的影响，酱油收入增速下降到8.23%。

　　2018年中国酱油行业调查分析与行业市场发展研究调研报告　数据显示，2016年我国酱油产量约为991.43万吨，2017年产量1000万吨上下，与2015奶奶对比酱油产量增速呈现大幅下降，2017年，国内酱油人均消费量达7.19L。

　　据行业观察和分析，2018年中国酱油市场销售额规模约920亿元，2017年-2020年酱油市场销售额年复合增长率10%，市场保持稳定增长趋势，预测到2020年酱油市场规模达1110亿元。

　　2018年中国酱油行业调查分析与行业市场发展研究调研报告》》》延伸阅读:2018年中国食用油行业现状分析与市场发展投资前景研究分析报告