根据灵核网发布的餐饮行业发展趋势及前景分析调研报告数据分析，2016年，我国餐饮行业从业人数1846.0万人，其中百强企业应用收入占全国餐饮整体收入的6.1%;2017年，餐饮企业限额以上占餐饮收入的比例仅24.6%，中小商家数量庞大在餐饮行业中占据主导地位。

　　2012年我国餐饮和行业收入规模2.3万亿元，2016年国内产业行业收入规模达3.6万亿元，到2017年规模增长至4万亿元。

　　2018年我国餐饮业发展趋势

　　健康饮食-天然原料越来受青睐

　　从消费者习惯行为从以前，吃便宜，吃味道，到吃面子，吃食材，在到吃健康，吃生菜，消费观念的改变，是餐饮行业发展动力，很多餐饮选择绿色食品，有机食品以及无公害食品的健康食材比重在上市。

　　供应链整合成为很多企业的选择

　　随着很多大型餐饮企业的发展，供应链整合成为趋势。这些企业依托自身强大的菜品研发、采购、生产、品保、仓储、运输能力，是集销售、研发、采购、生产、仓储、运输、金融为一体的餐饮供应链服务企业。

　　休闲餐饮发展潜力大

　　近年来，受宏观经济环境的影响，“两高一低”(即租金高、人工成本高、利润低)困扰着大部分高端餐饮企业。与高端餐饮焦头烂额疲于应付相对照的是，主打大众市场的休闲餐饮一支独秀，行业发展十分诱人。

　　单品店持续火爆

　　单品店顾名思义就是以某类食材制作的菜品或者某一款菜品为主打，只搭配少量配菜、甜品或饮品餐饮店，比如黄焖鸡米线。

　　人才紧缺

　　近年来我国餐饮行业一直属于人才流失率很高的行业，用工荒困扰着大部分餐饮企业。到年底，餐企更是不约而同的开启了密集招聘模式。