目前我国卤制品生产企业超万家，对于卤制品市场消费，从近几年卤制品市场规模看，随着人们生活水平逐渐提高，生活方式的现状对于食品消费从生存转向享受型，市场规模呈现持续增长态势。
据灵核网发布的产业调研报告《2018-2023年中国卤制品行业现状分析及市场发展前景分析预测报告》数据显示，我国卤制品市场产业市场规模从1301亿元，到2018年2594亿元，同比增长7.23%。
从零售市场看，我国休闲卤制品从2013年市场零售额超300亿元，达319亿元，到2018年卤制品零售额达911亿元，预测到2020年卤制品零售额达1235亿元。
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