西餐特定多样化，满足不同消费者追求，隶属国际三大菜品之一，是西方国家餐食，对于目前西餐厅多样化出现在国内受到国内消费者欢迎。

　　但对于我国国内消费者习惯，随着互联网发展方向，餐饮业主语趋向线上线下一体化发展，80、90后新生代消费者成为消费的主力，对于手机点餐与支付需求出现持续增长趋势，对于消费个性化及便利与品牌化与日俱增，同时使餐厅体验线上线下一体化等维度的竞争。

　　国内市场调查中三十个省市中，有西餐城市，地级以上的城市占60%以上，如，西藏拉萨，云南的丽江，宁夏的银川等偏远地区也有西餐。西餐与中餐对比，西餐发展速度更快一些。

　　我国到2016年末，西餐门店全国大3万多家，其中西式正餐大4100家，西式快餐约5千家，西式酒吧4800家，西式咖啡厅5500家，茶餐厅5000家，日餐、韩餐及东南亚餐等大概有6000家。这些企业国有企业不足5%，超60%以上是民营门店。2013-2018年国内西式快餐连锁自营门店、加盟连锁门店营和独立营运门店年均复合增长率分别为12.9%、11.4%、10.5%。

　　随意我国生活及消费水平提高对于西餐定位有追求消费群体，准确定位为经营者带来稳定效益和客源。

　　西式餐厅自营连锁具有品牌及食品安全与资金等方面优势，同时符合我国消费者对食品安全及服务质量与品牌信誉等要求逐渐提高，其中自营连锁西式快餐发展及收入高于加盟及独立门店，未来发展具有一定潜力。