大蒜是一种生活中用来调味及饭店必不可少少的菜品。对于大蒜价格近期获悉，去年鲜蒜收购价格0.6/斤，2019年大蒜收购价格在2.1元元/斤左右，批发商大蒜卖家5.4元/斤左右。

　　在市场销售大蒜中分鲜蒜和干蒜两种。

　　截止到2019年3月国内老蒜存库剩余量120—125万吨，因为二三月份国内大蒜市场对涨价存在排斥心理，造成市场空虚没有备货，经过2个月的消耗，到6月份，老蒜剩余40万顿。

　　但对于大蒜地域性市场变化，对于河南与云南大蒜早熟，由于大蒜种植面积较少，云南大蒜基本扫尾。

　　数据统计，2017年国内大蒜产量大约在950万吨，是近几年产量新高，2018年大蒜产量预计达888.7万吨，比上一年增长28.79%

　　据统计，近年国内大蒜种植面积比2018年压缩25%左右，为2019年大蒜价格恢复性上涨提供条件。