目前对于榨菜消费根据国外对比，目前消费呈现增长趋势是美国和中国，目前日本对榨菜消费人均消费量呈现下降趋势。

　　随着生活逐渐提高，人们对于饮食方面注重健康及安全与包装复合现代人们消费。目前我国榨菜产业市场集中较低，主要榨菜品牌如：乌江、铜线桥、备得福、辣妹子、鱼泉、老五，分别市场份额占比15%、4.6%、2.5%、2.9%、2.3%等。

　　2013-2018年中国包装榨菜行业市场规模走势

　　据灵核网发布的《2019-2024年中国榨菜行业现状竞争趋势及投资策略前景分析报告》数据显示，2014年中国包装榨菜市场规模为41.7亿元，截止到2018年，中国包装榨菜市场规模将达53.6亿元。随着榨菜口味多样化及安全与健康逐渐重视发展及人们生活水平的提高，预测5年我国榨菜市场规模将持续增长。