荷兰豆营养价值很高，可以增强人体新陈代谢功能是西方国家主义食用蔬菜之一，经过20年发展，荷兰豆功能越来被人们认知，同时荷兰豆的价格也逐渐涨高。

　　据灵核网数据库显示，荷兰豆2011年价格每公斤在8.6元，到2016年增长至每公斤18.6元，影响到荷兰豆行业价格的因素很多，最重要因素还是市场需求的变化。

　　2011-2016年我国荷兰豆价格走势

　　近年来随着我国荷兰豆种植面积的增加，不菲的收成让农户们尝到了甜头。

　　2011年荷兰豆之中面积

　　时间 产量(万吨) 同比增长%

　　2016年 12.7 6  24.6%

　　2014年 10.2 4 8.8%

　　2013年 9.4  1 7.7%

　　2012年 8.74  6.7%

　　2011年 8.19 12.8%

　　2010年 7.26  17.9%

　　荷兰豆的食用方法多样，其嫩荚、嫩籽可炒、煮、汤食等，目前可制成罐头或速冻食品供出口。

　　随着人们生活水平以及对健康饮食的认知越来越强，由于荷兰豆营养价值高，有美容保健作用与菜品风味鲜美，延缓衰老等，在美国，马来西亚与新加坡，香港及澳大利亚等市场市场畅销。

2018年荷兰豆行业发展现状与市场深度研究分析》》》延伸阅读：2019年中国荷兰豆行业市场发展趋势分析及供给与需求研究