水果是我们日常生活中必不可少的食品，种类较多，富含的营养价值各不相同，水果的特定，富含汁液、富含可行糖分含有挥发性芳香物质，可以当人们生活中主食可以独立三餐食用。

　　水果在国内分区域性种植，同时出口海外。随着近几年国内政策引导，从小型转向大型企业发展。

　　有数据显示，我国水果产量2010年生产量达21401万吨，到2017年我国水果产量达到29502万吨，

　　消费量从2010年的20283万吨，增长到2017年29597万吨，2017年进口水果达456万吨，出口361万吨。

　　从国内市场规模看，2010年我国市场销售规模为9756万吨，到2014年是近几年市场销售规模最多一年销售达22768.5万吨。

　　2010-2017年中国水果行业市场规模情况

　　2017年我国果园种植面积占比，苹果园18%、柑橘20%，香蕉3%、葡萄园6%、梨园9% 。

　　2017年香蕉产量1117万吨、苹果产量4139万吨、柑橘3816.8万吨、梨1641万吨、葡萄1308.3万吨。

　　从消费市场看，2018年我国人均水果消费量达82公斤，国内水果直接消费量达1.2亿吨，其中水果加工消费量达3100万吨，综合看，1我国人均消费量稳中有增，近几年我国水果消费量逐渐增长，规模及产能不断扩广，2018年国内水果消费量达2.5亿吨，2018年全年水果总产量达2.5亿吨，我国水果市场供给与消费量基本平衡。