酶制剂是一种高效性的、多样性的酶催化制剂比无机催化剂更高，反应更快，具有温和性、活性可调节性、易变性等等。

　　酶制剂是从生物中提取一类具有梅特性物质，作用是改进食品加工方法，是催化食品加工过程中的各种化学反应，酶制剂来源生物，一般说比较安全，可按照生产需求适量添加，目前国内已批准的有木瓜蛋白酶、α—淀粉酶制剂、精制果胶酶、β—葡萄糖酶等6种。

　　酶制剂应用领域较为广泛，轻工业及食品行业，化工业与医药、农业、能源、环境保护等领域，酶制剂产业是高技术产业，特点用量少，催化率高，专一性性较强，是为其他相关行业服务的工业。

　　我国酶制剂经过的几十年代发展，有一定基础，但是我国酶制剂企业一半以上企业生产产品单一，应用主要集中在食品工业用酶约占整体市场的85%，其他领域在国内市场大部分被国外酶制剂产品占有。

　　根据灵核网市场调查数据显示，我国酶制剂2011年市场规模108.74亿元，增速12.71%，到2015年酶制剂市场规模增长至179.19亿元，增速12.85%。

　　2011-2015年中国酶制剂市场规模及增速

　　数据来源：灵动核心整理

　　我国酶制剂生产企业集中度区域占比根据近年占比分析，灵核网数据库显示，广东25%、湖南17%、湖北11%、北京13%、山东14%、其他20%。

　　2014年中国酶制剂生产企业集中度

　　数据来源：灵动核心整理

　　目前，我国酶制剂市场需求也在逐步增加，巨大的市场潜力直接带动酶制剂市场的发展，相较国外，中国市场酶制剂具有广泛的原材料以及良好的下游市场需求。这一点，中国国内企业具有明显的市场优势。