酶制剂应用中啤酒应用最早产品之一，啤酒酿造中酶制剂用于降低麦麦汁粘度，用来改善过滤性能，提高麦芽溶出率，稳定啤酒质量，防治啤酒浑浊

　　啤酒工业酶制剂，国内有北京房山酶制剂总厂β-葡聚糖酶与肇东市日成酶制剂有限公司生产的啤酒复合酶(包括为淀粉酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、酸性蛋白酶优化组合而成)。此外，酶制剂广泛应用于白酒、果酒等酒的酿造，可提高出酒率，消除浑浊等。

　　2011-2015年中国啤酒产量统计分析

　　数据来源：灵动核心整理

　　2013年啤酒产量的回升，将会直接带动啤酒行业酶制剂的发展，促进酶制剂在啤酒行业的应用普及。

　　2015年啤酒产量产量也创近五年最低，产销量负增长或微增长将呈常态化。这将导致啤酒行业所需酶制剂量的增长也将趋缓。

　　2018年1-12月，国内啤酒企业规模以上的产量达3812.2万千升，同比增长0.5%。

　　中国酶制剂用啤酒应用市场需求调研分析》》》延伸阅读：中国酶制剂行业现状调研及市场供需情况研究分析