肉制品生产加工在中国发展至今有三千年的历史，禽肉制品诸多以整鸡加工为主，有熏烧制品及油炸、腌腊、酱卤等制品

　　以具有地方特色独特风味的一些特优产品，如德州扒鷄、长沙油淋鸡、南京板鸭、道口烧鸡与云南风 鸡等等，一直被广大消费者喜爱。

　　80年代以来，国内肉类科研机构及氧禽企业逐渐注重对禽肉制品新产品的开发及新工艺、新设备的研究，对于初加工向深加工发展，对于分割产品越来越细致化，包括鸡肉松、鸡肉串、鸡肉火腿肠等各种分割禽肉类，对传统禽肉制品注重科技投入，提供生产能力，紧跟市场需求，塑造名牌产品。

　　肉类工业是直接影响人们身体健康及生活质量的重要领域，

　　十二五”时期，国内肉类消费需求不断，城镇化不断提高以及居民消费结构提升，为肉类工业发展提供了良好空间。

　　对于灵动核心产业研究中心市场调研数据显示2011年国内肉制品加工行业规模以上企业销售收入为2593.81亿元，到2015年国内肉制品加工行业规模超5738.81亿元。

　　2011-2015年我国肉制品加工行业规模以上企业销售收入

　　数据来源：灵动核心收集整理

　　随着现代食品科技发展，消费者对于食品追求无污染、无公害及高营养、无有害残留，包装物易回收利用，利用绿色环保食品，追求高档、低热量、地热能及低脂肪、营养丰富的健康食品需求发展。

　　2016年国内肉制品市场需求量为

　　2016-2020年需求前景分析

　　数据来源：灵动核心收集整理

　　最新行业研究报告：2019-2024年中国生猪及猪肉制品行业现状需求分析及投资策调研报告

　　目前国内肉类制品及深加工产品总量占肉类总量4%，国外发达国家占40%-70%，从数字看，国内肉制品深加工存在很大不足，同时具有很大的发展潜力。