酶制剂是早期应用到啤酒的产品之一，酶制剂在啤酒酿造中可以改善过滤性能，用于降低麦汁黏度，提高麦芽溶出率，防治啤酒浑浊及稳定啤酒质量。

　　国内北京房山酶制剂总厂的有β-葡聚糖酶和肇东市日成酶制剂有限公司生产的啤酒复合酶(为淀粉酶、β-葡聚糖酶、木聚糖酶、酸性蛋白酶优化组合而成)。酶制剂也广泛应用于果酒、白酒等的酿造，既可提高出酒率又能消除浑浊等。

　　据灵动核心产业研究中心以往市场研究数据显示，2016年，中国啤酒的产量为4506.4万千升，同比下降4.4%，为连续第3年下降。

　　2012-2016年中国啤酒产量统计分析

　　数据来源：灵动核心整理

　　2013年啤酒产量的回升，将会直接带动啤酒行业酶制剂的发展，促进酶制剂在啤酒行业的应用普及。

　　2016年啤酒产量产量也创近五年最低，产销量负增长或微增长将呈常态化。这将导致啤酒行业所需酶制剂量的增长也将趋缓。