大豆油在国际食用植物油消费中排行位居第二，仅次于棕榈油，从市场供应来看，大豆油市场供给远大于油菜籽及花生等油料作物。大豆油价格低廉也是消费者选择的重要因素。预测全球大豆油市场消费2020年消费量将超6500万吨。

　　我国人口居多，是大豆油主要的消费市场，大豆油主要生产国家，美、中、阿根挺及巴西生产，其中，中国大豆油产量位居全球首位，近年来，国际大豆油市场消费量呈逐年增长趋势。有数据显示，2017年我国大豆油市场消费占全球总大豆油市场消费的约达30%，我国大豆油产出与需求同样保持增长趋势。

　　在中国食用油中大豆油作为主要的食用油，占比呈逐年增长趋势，据国家粮油中心的数据显示，预计大豆油2018-2019年大豆油需求量达1600万吨，年度豆油供需缺口超7万吨。

　　在进出口方面，从2017年后，国内食用植物油进口量呈增长趋势，数据统计显示，2018年，中国食用植物油进口量629万吨，同比增长9%，到2019年前半年，国内食用植物油进口量超300万吨，与2018年同期增长超40%。