食品安全近些年来国内法律法规越来越完善，企业经营管理逐渐规范，企业集中度逐渐集中。添加到食品中目的以防腐与加工工艺的需求加入食品中的天然物质或人工合成的物质。目前国内食品添加剂种类有2千多种，共计23类。食品添加剂是改善食品颜色、香、味等品质的物质。

　　目前我国据有关数据统计，食品添加剂企业现有许可食品添加剂生产经营企业达3千多家，更具生产许可类别分食品添加剂与食用香精企业与复配食品添加剂企业，分别1623家，720多家，957家。

　　其中国内食品添加剂企业占企业总数的约达49%，复合食品添加剂企业占企业总数的28%、食品香精企业占企业总数的23%。

　　2013-2018年中国食品制造业收入走势

　　数据来源：公开资料整理

　　对于食品添加剂的说明，有关专家提醒市民，随着我国国家相关标准即将出台，食品添加剂的生产和使用必将更加规范。应加强自我保护意识，对食品安全知识多了解，不要购买颜色过艳、口感异常、味道过浓的食品。