速冻食品起初源于二十世纪初美国，但是由于人们对速冻食品认知不够，发展十分缓慢，到二十世纪五十年代初，美国系统的对速冻实力派研究制定了《冷冻食品制造法规》，近些年，全球速冻食品生产及消费逐渐兴起，期增速年均达20%一30%。

　　我国速冻食品发展起步较晚，发展至今有三十多年，主要以沿海城市大型罐头厂试制生产速冻食品，供外销出口。

　　1973年，北京，青岛和上海的三个速冻食品工厂从日本引进了螺旋速冻机，从而推动了中国速冻食品的发展。 1980年代，随着从国外进口设备的不断增加以及各种家用设备的成功开发，中国的速冻食品加工技术逐渐向国际水平靠拢，速冻食品也从唯一的冷冻加工发展而来。 过去用于肉类和水产品加工水果，蔬菜和预制食品。

　　随着城市化进程的加快和居民生活水平的不断提高，人们越来越重视食品安全和生命健康，冷链产业的总体发展趋势将继续上升。

　　近年来，国家高度重视冷链物流业，并相继出台了扶持政策，对产业发展提出了更高的要求，要求各地区“加快建设冷链物流体系”。 基于冷藏箱和冷藏箱运输的农产品”。 重建或改造重点产销地区的一批农产品批发市场和农贸市场，加强冷库，保鲜，卫生，质量安全追溯，检验检测等设施建设。 大型屠宰场应配备冷却肉车间，大型肉类批发市场应设有冷藏库，连锁零售应实行统一的冷藏库分布。

　　随着互联网电商平台的崛起，网络购物成为一种消费趋势，冷链物流市场需求逐步打开据灵动核心产业研究中心发布的中国冷链物流市场规模预测2017年国内冷链物流市场规模超2500亿元，预测到2020年国内冷链物流将近5000亿元。