8月21日中国安全生产协会产业协同发展工作委员会官网发布2020年全 国月饼行业市场发展趋势报告，分析近两年来我国中秋月饼市场运行情况，将预测今年月饼价格将基本持平或小幅增长

　　2020年，受国内外新冠肺炎疫情爆发的影响，焙烤食品糖制品行业的生产经营受到了较大影响。

　　一季度行业企业普遍遭受了较大的经济损失，除部分龙头企业影响较小外，多数企业一季度销售额同比下降幅度较大。

　　根据国 家统计局对糕点/面包行业888家规模以上企业统计的数据及行业测算数据显示，2020年1-6月份国内糕点/面包行业实现主营业务收入451.16亿元，同比下降6.95%;利润总额达到34.01亿元，同比下降29.50%。虽然行业生产经营压力较大，但是，全行业认真落实党中央的总体要求和部署，积极应对疫情，有序复工复产，创新营销模式，顺应市场变化，目前，行业运行平稳有序。

　　在糕点/面包行业中，月饼产品始终扮演着重要的角色。总结回顾近年来月饼行业运行情况，参考目前国内外经济形势变化以及行业骨干企业的调研情况，对2020年全 国月饼行业的运行趋势作以下分析和预测，供行业参考。

　　行业总体趋势预测

　　今年，新冠肺炎疫情的爆发和持续，使得国内外政治经济环境发生了很大变化，加之中美关系和国际贸易摩擦等因素的影响，我国经济承受了较大的下行压力。虽然食品行业属于民生行业，相对来说，压力稍小一些，但也受到了全方位的影响。

　　今年恰逢中秋与国庆同 一 天，双节同庆，可能会对销售有所促进，但也有不确定的因素，疫情当前，市场经济形势不容乐观。

　　预计，今年的中秋月饼市场将一如近年来市场表现，呈现出主销售期启动晚、销售期短、短期量大等特点。由于人工、原材料、物流等成本上升，预计售价将基本持平或小幅上升，但利润增长空间不大。

　　在品种方面，传统产品、传统口味仍将是主流，如：传统的莲蓉、伍仁、豆沙、枣泥、百果等仍将占据主角地位，而近年出现的新品种，如，流心奶黄、法式乳酪、榴莲等口味搭配上个性鲜明的包装，还将继续受到消费者的青睐，另外，新品研发思路将更加开阔、不拘一格。以及地方特色老月饼、老味道产品的回归。

　　另外，为满足消费者猎奇的心理，将会有更多创意十足的月饼产品投放市场，以满足消费需求;在帮式方面，仍会以广式、苏式、京式等帮式为主。

　　出于差异化的需求，经过近些年的市场沉淀，其他帮式月饼将会有所上升，具有地域特色、中西结合的月饼品种也将大量面世，并成为消费的持续增长热点。