2011年全国食用菌总产量2572万吨，香菇产量502万吨;2014年全国食用菌总产量3460万吨，香菇产量735万吨，四年内食用菌总产量增加34.5%，香菇产量却增加了46.4%，同时，2012-2014年香菇产量均居各食用菌品种的第1位。香菇产量的快速增加及初级产品过剩，决定着香菇行情可能下滑。
 

　　2015年下半年全国开始的贫困地区精准扶贫,加剧了香菇行业迅猛发展。因贫困地区大都地处山区,有资源优势,所以地方政府就把种植香菇作为贫困山区扶贫的主要选择产业。

　　据调查,以云南、甘肃、陕西、大别山区、太行山区、秦巴山区为代表的贫困山区选择的扶贫项目百分之七十是食用菌,这里面又有百分之七十选择了香菇,仅一个阜平县2015年一期投资3.3亿元,栽培量3000万棒,计划至2017年底发展到4亿袋,相当于4个泌阳县的香菇量。

　　预计在2015-2018年全国因精准扶贫而新种植的香菇将突破10亿袋。