柑橘种植仅次于农产品小麦与玉米是全球贸易农产品中排行第三，在水果品类中种植面积及产量排行首位，其中甜橙产量占全球产量超60%，

　　柑橘类是水果加工类中较丰富的水果，加工量较大的农作物种类之一，在植物分类中，柑橘类果蔬包括芸 香 科 、柑 橘 亚 科、柑 橘 族、柑 橘 亚族的一群植物，果实具有“柑果”特征。目前，我国主要栽种品种包括柑、橘、橙、柚。

　　甜橙适合榨鲜食，耐储运，是全球柑橘主要的品类，其，主要柑橘生产区域都生产甜橙。

　　我国是全球宽皮柑橘生产国，其中国外宽皮柑橘生产国有日本、美国、巴西及韩国与西班牙。意大利等国家。

　　葡萄柚 鲜食与加工制汁兼宜，肉多汁多，味酸。略带苦，风味美，有诸多品种可长时间留树储藏，能保持品质不变。葡萄柚主页生产的国家包括美国、巴西、古巴、以色列、墨西哥、阿根廷以及南非。

　　橘果实，果脯与果肉均可用作加工原料，柑橘产品种类较多，可用于食品或食品工业原料，同时也可用于医药与化工等原材料。

　　近几年柑橘加工酝酿新发展，湖南及浙江省主要生产橘瓣罐头。四川及江西与重庆、福建生产柑橘果汁及柑橘天然浓缩汁。柑橘果冻主要集中在浙江省。

　　我国生产柑橘种类较多，但已宽皮柑橘为主，从柑橘产量占比看，宽皮橘占73.1%、甜橙类占13.5%、柚类占12.2%、其他类占1.2%;成熟期占比早熟、中熟、晚熟品种比例约1:8:1，

　　主产区70%左右的柑橘鲜果于每年10～12月上市，其中不耐储藏的宽皮橘约占70%以上，而早熟、晚熟品种仅占20%。

　　目前我国是全球柑橘重要原产地，对于柑橘栽培种类丰富，包括柠檬、金桔、枸橼与柑、橘、橙以及观赏的四季桔，目前我国是柑橘生产大国。

　　近几年市场消费量呈逐年增长态势，据灵动核心产业研究数据显示，2015年柑橘加工市场消费量达196万吨，柑橘新鲜吃为3350万吨，到2018年，柑橘深加工市场消费量达到270万吨，新鲜吃增长吃3800万吨。

　　中国柑橘市场消费量细分市场调查研究分析》》》延伸阅读：全球柑橘市场发展现状调查研究分析